Han blev født i Erritsø 30/12 1829 på Holtegård som søn af Jeppe Pedersen Holt og Maren Jensdatter, hjemmedøbtes 14/1 1830 og fremstilledes i Erritsø kirke 7/3. Han konfirmeredes i Michaelis kirke 1844.
18. december 1857, 29 år gammel, giftede han sig i Michaelis kirke med den 20 årige Vibeke Kathinka Marie Olsen, født 9/9 1837 i Michaelis sogn, datter af købmand og vicekonsul Hans Olsen i Vendersgade og Marie Pedersen.
Ægteskabet blev kort, for efter at hun havde født datteren Cathinka 26/2 1859, døde hun af barselsfeber den 3/3 og begravedes fra Michaelis kirke i borgerjord og med klokkeringning, hvilket Peder betalte 3 rdl. for.
Han giftede sig igen med den 27 årige Juliane Dorthea Pedersen, født i Trinitatis sogn 25/12 1841, datter af bagermester og borgerrepræsentant Jørgen Pedersen på det sø. hjørne af Danmarksgade og Købmagergade og Helle Marie Elisabeth Dahl.
De fik datteren Cathinka Marie Holt 19/4 1866, der døbtes i Erritsø kirke. Hun giftede sig 15/11 1900 i Erritsø kirke med gårdmand Thomas Nielsen Elkjær, søn af Niels Nielsen Elkjær.
Juliane døde 22/10 1871, kun 29 år gammel, og begravedes på Erritsø kirkegård.
Peder levede derefter resten af livet som enkemand. Han døde 2/5 1916, 86 år gl. og begravedes på Erritsø kirkegård.

Om ham fortælles i "Ussings minder fra Erritsø" fra 1917 følgende:
"P. Holt fik fremdeles oprettet en kreatur og hesteforsikring og senere en brandforsikring for indbo og løsøre. Begge dele er til endnu.
P. Holt udgiver en lommebog for landmænd, som benyttes over hele landet. Han har bygget gården Sanddal og ved denne anlagt og tilplantet en have, som ligger lige ud til Lillebælt og er en af de smukkeste på egnen".
Peder Jepsen Holt var først ejer af Holtegård der lå ved Gl. Landevej, og som han i 1855 solgte til Thomas Holt Pedersen. Denne døde den 1. februar 1857, kun 32½ år gammel, af tuberkulose. Hans enke Ane Eleonore Hansen Elkier, giftede sig derpå 25 juli samme år med Niels Nielsen Elkjær, der solgte en mindre del af arealet tilbage til Peder Jepsen Holt, der i 1859-60 opførte det nuværende Sanddal også kaldet Sanddalhus som lystgård. Ejendommen havde høj kælder med køkken og økonomilejlighed. Lejligheden bestod af 14 Værelser. I den nordlige avlslænge lå laden, i den sydlige lå stalde, bryggers og gartnerbolig. Haven udmærkede sig ved sine smukke anlæg med en mængde sjældne planter. Til ejendommen hørte desuden et arbejderhus.
Peder Jepsen Holt var en kendt mand, bl.a. som udgiver af en lommebog, der bar hans navn. Ved Sandalhus er en smuk park med flere sjældne planter og træer. Peder Jepsen Holt var født på gården Holt (Holtegård). (Holt betyder lille skov.)
Sandalhus blev i 1903 igen sammenlagt med Holtegård.

 ©  Erik F. Rønnebech, Landlystvej 5B, DK - 7000 Fredericia, Tlf:+45 2099 3286,